#31 – Flavio Sacco su fermentazione, benessere, artigianalità e come vivere in simbiosi con la natura
Biologo, appassionato di fermentazione e conosciuto come “Il Fermentalista”. Autore del libro Fermentare le Verdure, fondatore del blog Fermentalista.com, di LIFe (Laboratorio Italiano Fermentati), di Orto Fermentato e della Fermenters Academy dove ha lo scopo di divulgare la cultura delle fermentazione attraverso corsi e seminari. Segui il Fermentalista su Instagram, Pinterest e YouTube. Ascolta su: Spotify | Apple Podcasts | Amazon Music | Google Podcasts | Youtube | Anchor | Breaker | Pocket Casts | RadioPublic | Podtail | Listen Notes Risorse: Il Fermentalista Orto Fermentato Fermenters Academy Fermentazione Microrganismi Etanolo Esteri Sauerkraut Sailors & sauerkraut di Barbara Burkhardt Gusto Umami Koji Miso 10% Human di Alanna Collen Kefir Noma. La guida alla fermentazione. di René Redzepi Il grande libro della fermentazione di Sandor Katz Riccardo Canella su vita da chef, futuro della ristorazione e come si lavora nella migliore cucina del mondo Disclaimer: Sono presenti dichiarazioni di esclusione di responsabilità, consultabili all’indirizzo www.oltremente.com/disclaimer.
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#24 – Riccardo Ferrari su arboricoltura, rapporto con la terra e come correre naturalmente
Riccardo Ferrari è perito agrario, specializzato in arboricoltura e tree climbing, pioniere del trail running in Italia, istruttore di natural running e autore di Chi pianta alberi vive due volte. Seminarli, farli crescere e vivere insieme a loro. Segui Riccardo su Instagram e Facebook. Ascolta su: Spotify | Apple Podcasts | Amazon Music | Google Podcasts | Youtube | Anchor | Breaker | Pocket Casts | RadioPublic | Podtail | Listen Notes Risorse: Treeboy Arboricoltura Tree climbing Fiume Ombrone Ande Alpi Vibram Abebe Bikila Giochi della XVII Olimpiade Greta Thunberg Disclaimer: Sono presenti dichiarazioni di esclusione di responsabilità, consultabili all’indirizzo www.oltremente.com/disclaimer.
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