MENU

#20 – Riccardo Canella su vita da chef, futuro della ristorazione e come si lavora nella migliore cucina del mondo

Riccardo Canella è stato, dal 2014 al 2020, Sous Chef e membro del team di ricerca e sviluppo (test kitchen) del Noma di Copenaghen, vincitore per 4 volte della prestigiosa classifica 50 bests restaurants. Attualmente, Riccardo è impegnato in un progetto personale e, parallelamente, continua a collaborare con aziende del food & beverage nella ricerca e sviluppo di nuovi prodotti. Segui Riccardo su Instagram. Ascolta su: Spotify | Apple Podcasts | Amazon Music | Google Podcasts | Youtube | Anchor | Breaker | Pocket Casts | RadioPublic |  Podtail | Listen Notes Risorse: Noma Tempi e luoghi della cucina nordica di Renè Redzepi Pasticceria Biasetto Gualtiero Marchesi Alajmo Arpège Le Châteaubriand Tirosina Koji Cucina Kaiseki Fungo Maitake Katsuobushi Dashi Taco Ceviche Manioca Disclaimer: Sono presenti dichiarazioni di esclusione di responsabilità, consultabili all’indirizzo www.oltremente.com/disclaimer.
Read More ›

#14 – Angelo Rossiello su sonno, vitamina D, esposizione solare e biohacking

Angelo Rossiello è ingegnere, fondatore ed editore di evolutamente.it, editore di Tru Edizioni, Amministratore Delegato di Elios Lamp, Tesoriere di SIMNE, autore di alcuni best sellers come Vivere Secondo Natura, Insonnia e Vitamina D, ideatore del sistema di allineamento Mitochondrial Training, light trainer e triatleta. Segui Angelo sul suo blog, Facebook e Instagram. Ascolta su: Spotify | Apple Podcasts | Google Podcasts | Youtube | Anchor | Breaker | Pocket Casts | RadioPublic |  Podtail | Listen Notes Risorse: Evolutamente.it La Luce che Cura di Fabio Marchesi Melatonina Cortisolo Ghiandola pineale Mitocondri Blue Blocking Glasses Dieta Paleo Disclaimer: Sono presenti dichiarazioni di esclusione di responsabilità, consultabili all’indirizzo www.oltremente.com/disclaimer.
Read More ›

#11 – Luca Foresti su longevità, stili di vita e come migliorare la propria salute

Luca Foresti è CEO di Centro Medico Santagostino, board member di ScuolaZoo, TEDx Speaker e firma per Econopoly de Il Sole 24 Ore. Segui Luca su LinkedIn e Twitter. Ascolta su: Spotify | Apple Podcasts | Google Podcasts | Anchor | Breaker | Pocket Casts | RadioPublic | Youtube | Podtail | Listen Notes Risorse: TEDxCortina: Perché perdiamo la salute? White Anglo-Saxon Protestant (WASP) Coach della salute del Centro Medico Santagostino Gattaca Black Mirror Il futuro dei giovani passa per una (sana) ribellione e 14 azioni Gradatim Ferociter Ogni maladetta domenica Disclaimer: Sono presenti dichiarazioni di esclusione di responsabilità, consultabili all’indirizzo www.oltremente.com/disclaimer.
Read More ›

#03 – Alessandro Romani su sovrallenamento, disciplina, alimentazione e costante evoluzione

Alessandro Romani è un fitness trainer e racconta la sua storia fatta di sovrallenamento, diete, digiuni, disciplina, cambi di carriera e costante evoluzione. Ascolta su: Spotify | Apple Podcasts | Google Podcasts | Anchor | Breaker | Pocket Casts | RadioPublic Risorse: Pizzeria Flaminio Cremeria Lola Mangia Come Sei di Peter D’Adamo Dieta del Gruppo Sanguigno Theory behind popular blood-type diet debunked Sovrallenamento Zone Experience (Pisa) Nuovo Mondo Fitness (Lucca) Ashwagandha Digiuno Intermittente Disclaimer: Sono presenti dichiarazioni di esclusione di responsabilità, consultabili all’indirizzo www.oltremente.com/disclaimer.
Read More ›

#02 – Luca su stili alimentari, ricostruire la personalità ed essere se stessi

Luca racconta la sua storia fatta di stili alimentari, cambiamenti psicologici ed evoluzione interiore. Ascolta su: Spotify | Apple Podcasts | Google Podcasts | Anchor | Breaker | Pocket Casts | RadioPublic Risorse: Il Codice Segreto della Salute di Henri Chenot Mangia Come Sei di Peter D’Adamo La Dieta del Gruppo Sanguigno di Piero Mozzi Leadership Seminar di Roberto Re Le Vostre Zone Erronee di Wayne Dyer Tim Ferriss: What if I did the opposite for 48 hours? The Big Kahuna High Intensity Interval Training Disclaimer: Sono presenti dichiarazioni di esclusione di responsabilità, consultabili all’indirizzo www.oltremente.com/disclaimer.
Read More ›

#01 – Julian su alimentazione, disciplina e l’importanza del sonno

Julian racconta la sua storia fatta di stili alimentari, digiuni, sport e sonno. Si scusa per eventuali errori grammaticali, migliorerà in futuro, l’improvvisazione e la genuinità della conversazione non lo hanno di certo aiutato. Ascolta su: Spotify | Apple Podcasts | Google Podcasts | Anchor | Breaker | Pocket Casts | RadioPublic Risorse: Mangia Come Sei di Peter D’Adamo Why We Sleep di Matthew Walker Occhiali Blue Blockers Virta Health The Fasting Method Jason Fung Dieta Chetogenica Digiuno Intermittente (o meglio, Time Restricted Feeding) Disclaimer: Sono presenti dichiarazioni di esclusione di responsabilità, consultabili all’indirizzo www.oltremente.com/disclaimer.
Read More ›